חזרה לספר באתר


שם הספר:

גם טעים גם בריא
לאכול טעים עם קרוהן וקוליטיס, וגם עם תסמונת המעי הרגיש
מאת: עומר מילר, אלינוער רבין ופרופ' דן טרנר

שם הספר באנגלית:

Tasty and Healthy

שמות המחברים באנגלית :

Omer Miller, Elinoar Rabin

ליווי מדעי: פרופ’ דן טרנר,
מנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה ותזונה בילדים ע”ש ג’ולייט קיידן והמרכז לקרוהן וקוליטיס בילדים ע”ש אן וג’ו טרנר


מחיר מומלץ: 98 ש"ח
מספר עמודים: 232
הספר ראה אור בחודש נובמבר 2015
דאנאקוד: 99-1980

   

© כל הזכויות שמורות למטר
    בכפוף לתנאי השימוש

גם טעים גם בריא | עומר מילר, אלינוער רבין ופרופ' דן טרנר
לאכול טעים עם קרוהן וקוליטיס, וגם עם תסמונת המעי הרגיש

לחצו כאן ל: רשימת המתכונים בספר לפי מצב המחלה


פילה סלמון במשקל 1 ק”ג, עם העור
1 כף דבש
50 גרם מלח גס
50 גרם פלפל שחור גרוס גס
50 גרם שמיר קצוץ גס
להגשה: מלפפונים קלופים חתוכים לרצועות דקות

1. מניחים את פילה הסלמון על יריעת אלומיניום גדולה כשהעור כלפי מטה. מזלפים משני צדי הדג את הדבש, מפזרים את המלח, הפלפל והשמיר ומהדקים. עוטפים היטב ברדיד האלומיניום. מניחים את הדג על מגש ארוך ומצננים 36 שעות במקרר. במהלך ההשריה הדג מפריש נוזלים.

2. לפני ההגשה פותחים את רדיד האלומיניום, מרחיקים את מה שנותר מחומרי ההשריה, כולל השמיר. פורסים את הדג לפרוסות דקות, ללא העור. מניחים על מגש ומפזרים מסביב רצועות מלפפון. הדג נשמר במקרר לפחות שבוע נוסף.

עשבי תיבול: היום, כשהשוק מציע עשבי תיבול בשפע, קל ופשוט להשתמש בעשבים טריים. מסירים את הגומייה ושמים את החבילה בכוס עם מים, מכסים בשקית ניילון הפוכה ושומרים במקרר. או, קונים עציצים עם שתילים של העשבים המועדפים, משקים בקמצנות ומגדלים בחצי שמש. אם רוצים לייבש, קוטפים את הצמח הטרי בשעות הבוקר, מפזרים על מגבת מטבח ומניחים על אדן החלון. הייבוש נמשך 4-3 ימים. הופכים את הצמח מדי פעם.

לחצו כאן ל: רשימת המתכונים בספר לפי מצב המחלה